Как запасается толокнянка: сбор и хранение медвежьих ушек

Толокнянка

Кустик толокнянки

В тех местностях, где произрастает толокнянка, сбор ягод её обычно проходит в августе и начале сентября, когда они достигают максимальной спелости. Сбор же листьев и побегов для лекарственных целей осуществляется весной и осенью, соответственно — до начала цветения и после плодоношения. Осенний сбор считается более обильным и благоприятным для растений: за лето они запасают достаточно необходимых им веществ и формируют обильную вегетативную массу.

Цветы толокнянки собираются в конце мая и начале июня, на пике цветения растения.

Целенаправленно ягоды медвежьего ушка не собираются — слишком уж редко и малочисленна даже на Севере толокнянка.  Обычно они оказываются в лукошках вместе с клюквой или брусникой. Сбор же листьев её производят обычно сами местные жители, вооружившись корзинами и ножницами. В специальных питомниках организуется машинная уборка и ягод, и листьев толокнянки, но это уже глубоко технологические тонкости.

Сбор толокнянки

Как правило, самый сложный этап в сборе толокнянки — это поиск её. Трава медвежье ушко — достаточно редкая и везде встречается отдельными кустами, поэтому наткнуться на целую поляну её практически невозможно.

Как собирать толокнянку

Типичное место сбора толокнянки

Искать толокнянку следует на открытых, тёплых, хорошо освещённых местах с песчаной почвой и малым количеством других растений — следует помнить о том, как тяжело переносит соседство с другими растениями толокнянка. Медвежьи ушки чаще всего растут среди камней, где другие растения чувствуют себя неважно.

Толокнянку легко отличить от похожей на неё брусники по отсутствию тёмных точек на нижней стороне листиков: у брусники все листья снизу испещрены ими.

Собирать листья медвежьих ушек до конца плодоношения нельзя, поскольку при сборе нужно обрезать верхнюю часть побега, на котором уже завязались ягоды.

Недопустимо вырывать побеги медвежьего ушка с корнем. В этом случае есть риск уничтожить целый куст. Если же несколько побегов с куста аккуратно обрезать ножницами, в следующем году они дадут боковые отростки и куст станет пышнее и плотнее. Так же недопустимо обрезать все побеги на кусте — в следующем году у растения может не хватить сил на нормальный рост и оно погибнет. Оптимальным количеством считается 20-25% обрезанных побегов на кусте. Это обеспечит и хороший сбор, и обильный «урожай» в следующем году.

То же правило верно и для цветов медвежьего ушка: чем больше их останется на кустике, тем надёжнее будет сбор цветов в следующем году.

Сбор толокнянки лучше всего производить в сухую погоду до наступления морозов, иначе собранные листья могут побуреть и испортиться при сушке.

Хранение и запасание листьев толокнянки

Листья толокнянки хороши тем, что не вянут: так работают те же самые вещества, которые обеспечивают и целебные свойства всего растения. При тёплой, сухой погоде и наличии ветра они быстро подсыхают, сохраняя все свои полезные свойства, и после этого могут храниться годами.

Листья толокнянки

Подсушенные листья через несколько дней после сбора

Сразу после сбора листья медвежьего ушка необходимо рассыпать ровным слоем на какой-либо поверхности и накрыть марлей для того, чтобы обезопасить от различных насекомых. В идеальном случае это делается на столе на крытой веранде: здесь листья не намокнут под дождём, но быстрее высохнут благодаря наличию ветра. Можно сушить толокнянку и на чердаке или в хорошо проветриваемой комнате.

Таким же способом сушат и собранные цветы медвежьего ушка.

Сушить медвежьи ушки следует до достижения ими кондиции сухого чая. Обычно при сухой погоде но это уходит две-три недели. После этого их желательно хранить в тканевых мешках в сухом и тёмном месте. Благодаря большому количеству гликозидов сухие листья медвежьих ушек редко повреждаются вредителями.

Сухие листья медвежьих ушек следует снять с веточек, а сами веточки измельчить в кофемолке. Все вместе это сырье не должно ничем пахнуть. Всё, теперь из листьев толокнянки можно сделать настойку или использовать их непосредственно для приготовления отваров, настоев или чаёв.

© 2018 Толокнянка или медвежьи ушки